طرز تهیه رولت مرغ

یک نت ـ طرز تهیه رولت مرغ

مواد لازم : سینه مرغ : یک عددگوشت چرخ‌کرده مرغ : 300 گرمفیله‌مرغ : یک عدد رب گوجه‌فرنگی : یک قاشق غذاخوریسیر : چند حبهآب لیمو : نصف فنجاناسفناج پخته : 350 گرمزعفران و نمک و فلفل : به اندازه لازمآب مرغ : 1/5 لیوانروغن : به اندازه لازم . 

طرز تهیه :

سینه مرغ را از استخوان جدا کنید.

سعی کنید طوری این کار را انجام دهید که پاره نشود.

فیله‌مرغ را هم روی تکه قبلی گذاشته و با بیفتک کوب به آرامی روی آنها ضربه بزنید تا باز شده و جای استخوان سینه پر شده باشد.

سپس به آنها نمک و فلفل و زعفران و کمی آبلیمو زده تا گوشت مرغ طعم‌دار شود.

مقداری از گوشت مرغ را هم چرخ کنید و به همراه اسفناج‌ها و سیر له شده، روی تکه‌های مرغ بگذارید و به آرامی آن را رول کرده و با نخ بپیچید و در فویل بگذارید و در فر از قبل گرم شده به مدت 1/5 ساعت با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.

در یک ظرف کوچک مقداری روغن بریزید و رب گوجه را در آن تفت داده، بعد آب مرغ را​ همراه نمک، فلفل، زعفران و بقیه آبلیمو به آن اضافه کنید و بجوشانید تا غلیظ شود.

مرغ را از فر بیرون آورده و فویل و نخ‌ها را باز کنید و در ظرف مناسبی بچینید و پس از سرد شدن آن را برش داده و سس را روی آن بریزید و سر سفره‌تان قرار​ دهید.