آنچه دیگران می خوانند:
این کرم خوشمزه میتونه هم برای فیلینگ بین کیک استفاده بشه و هم برای روکش دادنش از طرفی میتونه یه دسر خیلی خوشمزه هم به حساب بیاد .
من در اینجا قبلا بهتون کیک شکلات موس ۳ لایه رو آموزش دادم که با همین شکلات موس درست میشه.
مواد لازم برای شکلات موس :
خامه معمولی ۱و ۱/۴ پیمانه یا ۲۸۰ گرم
پودر ژلاتین ۱ قاشق غذا خوری
آب ۳ قاشق غذا خوری
شکلات سیاه یا شکلات شیری خرد شده ۱۷۵ گرم
شیر ۱/۲ پیمانه یا ۱۰۵ گرم
ژلاتین رو میپاشیم رو آب گرم و میزاریم تا ۵ دقیقه بمونه تا بره ته ظرف و نرم بشه.
تو این فاصله شیر رو داغ میکنیم اما نمیذاریم به مرحله جوش برسه . ژلاتین رو اضافه میکنیم به شیر و هم میزنیم .
شکلات شیری رو خرد میکنیم .
شیرداغ و ژلاتین رو که با هم مخلوط کرده بودیم رو اضافه میکنیم به شکلات و میزاریم تا ۲ دقیقه بمونه و شکلات آب بشه با گرمای شیر .
بعد ۲ دقیقه هم میزنیم تا یه دست بشه .
خامه رو بدون پودر شکر هم میزنیم تا زمانی که پف کنه . نکته مهم اینه در اینجا که خامه باید کاملا پف کرده باشه .
شکلاتمون وقتی سرد شد خیلی سرد نه چون توش ژلاتین داره و میبنده، همین که گرماشو از دست داد خوبه ، نصف خامه رو اضافه میکنیم و به آرومی هم میزنیم دورانی تا خامه کاملا با شکلات یه دست بشه و دوباره باقیمانده خامه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم .خامه نباید تو این مرحله آب بشه و باید حالت پفیشو حفظ کنه پس زیاد هم نزنید .
این مرحله یکی از بهترین مرحله های درست کردن این کیکه .
باید به همچین مخلوط نرم و پفی برسید .اگه برای روکش دادن و فیلینگ کیک میخواهید استفده کنید بهتره که ۱ ساعت تو یخچال بمونه تا خودشو بگیره و سفت بشه.