دستور تهیه سوپ نخود و مرغ
یک نت ـ طرز تهیه سوپ نخود و مرغ
مواد لازم برای سوپ مرغ و نخود : * ران مرغ بدون پوست و استخوان ۶۰۰ گرم نمک ۱ قاشق چایخوریزردچوبه ۱ قاشق چایخوری زیره ۱ قاشق چایخوریفلفل سیاه نصف قاشق چایخوریروغن زیتون ۲ قاشق غذاخوریپیاز خرد شده ۱ عددساقه کرفس خرد شده ۱ عددسیر ۴ حبهزنجبیل تازه رنده شده ۱ قاشق چایخوریبرگ بو ۲ عددعصاره مرغ ۶ فنجانخلال پوست لیموترش یک عددعصاره لیموترش ۲ قاشق غذاخوریبرنج باسماتی یک سوم فنجاننخود پخته ۴۵۰ گرمجعفری یا گشنیز برای تزیین
* ران مرغ بدون پوست و استخوان (به تکه های ۲٫۵ سانتیمتری خرد شود)
طرز تهیه سوپ مرغ و نخود:نمک، زردچوبه، زیره و فلفل سیاه را با هم داخل یک کاسه مخلوط کنید. تکه های مرغ را داخل این ادویه ها ریخته و خوب هم بزنید.
تکه های مرغ را با روغن زیتون کامل سرخ کنید
روغن زیتون را داخل یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. تکه های مرغ را اضافه کرده و برای ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا همه ی مرغ ها به طور کامل سرخ شوند. بعد از این زمان مرغ ها را از قابلمه بیرون آورده و کنار بگذارید.
پیاز و کرفس را داخل قابلمه تفت بدهید، سپس سیر و زنجبیل را هم اضافه کنید
پیاز و کرفس را داخل قابلمه بریزید. برای ۵ تا ۶ دقیقه تفت دهید. بعد سیر و زنجبیل را هم اضافه کرده و یک دقیقه دیگر آنها را سرخ کنید.
تکه های مرغ را به قابلمه برگردانده و عصاره مرغ، برگ بو و خلال پوست لیمو را اضافه کنید
تکه های مرغ را به قابلمه برگردانده و عصاره مرغ، برگ بو و خلال پوست لیمو را اضافه کنید. اجازه دهید این مخلوط برای ۱۵ دقیقه آرام بجوشد.
برنج، نخود و عصاره لیمو را داخل قابلمه بریزید
برنج، نخود و عصاره لیمو را داخل قابلمه بریزید. اجازه دهید مخلوط جوش آمده و به مدت ۲۰ دقیقه آرام بجوشد تا در این زمان برنج بپزد.
برگ بو و پوست لیمو را از قابلمه بیرون آورده و دور بریزید
برگ بو و پوست لیمو را از قابلمه بیرون آورده و دور بریزید. نمک و فلفل را اضافه کرده و در نهایت برای سرو، روی سوپ را با جعفری یا گشنیز تزیین کنید.
افزودن دیدگاه جدید